FANDOM


Papryka chili (chilli), papryka ostra – owoc jednej z odmian papryki rocznej ('Chili'), pochodzi z
Pchili1
Peru (Peruvian hot pepper), uprawiany ze względu na swoje walory smakowe. Jest używany jako przyprawa. Dojrzały ma intensywnie czerwony kolor, a także bardzo ostry smak, za który odpowiada kapsaicyna.
Pchili2
Jest bodźcem powodującym wytwarzanie endorfiny. W 1912 roku została skonstruowana skala ostrości papryczek chili, skala ta nosi nazwę skali Scoville'a. Skala ta mierzy koncentrację kapsaicyny. Najostrzejszą papryką jest Naga Jolokia.