FANDOM


Farsz:

  • 0,5 kg mięsa wołowego
  • 0,5 kg mięsa wieprzowego
  • 10 dkg grzybów suszonych
    Zrazy z poledwiczek
  • 1 cebula
  • 1 łyżka sosu sojowego jasnego
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka przyprawy do mięsa duszonego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 5 dkg masła (najlepiej klarowanego)
  • 1 jajko
  • 50 ml Benedyktynki
  • sól, pieprz do smaku

Mięso na zrazy:

  • 4 polędwiczki wieprzowe
  • sól, pieprz

Przygotowanie: Mięso wieprzowe i wołowe zmielić. Grzyby suszone namoczyć, odlać wodę i drobno posiekać. Do mięsa dodać posiekane grzyby, posiekaną cebulę i pozostałe składniki. Wszystko dokładnie wymieszać na gładką masę. Polędwiczki kroimy i rozbijamy. Nakładamy farsz i zwijamy formując zrazy. Kładziemy na patelnię z rozgrzanym tłuszczem (olej, masło klarowane, smalec) i smażymy równo rumieniąc. Pod koniec smażenia posypujmy solą i pieprzem i zalewamy 50 ml Benedyktynki podpalając. Pieprz i sól nadaje na zewnętrznej stronie zrazów ostro-słony smak, a Benedyktynka ładnie się karmelizuje
i nadaje osłonkę słodko-gorzką z nutą ziołową.

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.